Pfeffer – das Gold unter den Gewürzen
Der Pfeffer ist so vielseitig wie er lecker ist. Von der Pfefferpflanze über die Pfefferbeere bis hin zu Pfeffer als Gewürz wie wir es heute kennen. Für alle Scharfschmecker, die etwas genauer wissen...
View ArticleSenf – Alle Infos für Scharfschmecker auf einen Blick
Senf ist als Würzpaste nicht mehr aus unserer Esskultur wegzudenken. Ob feurig-scharf oder süßlich-mild, zu Würstchen darf er ebenso nicht fehlen wie zu Gegrilltem. Auch wir Pepperweltler stehen nicht...
View ArticleSenf Herstellung im Detail – Senf selber machen
Als Scharfschmecker hast du die Wahl zwischen diversen Senfsorten in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, aber wie funktioniert überhaupt die Senf Herstellung und wodurch entsteht die pikante...
View ArticlePfeffer – mehr zu diesem spannenden Gewürz
Eines der beliebtesten Gewürze ist der Pfeffer. Er lässt sich vielseitig verwenden und gibt jedem Gericht eine scharf-würzige Note. Gemäß Definition handelt es sich bei echtem Pfeffer um die...
View ArticleSenf ist gut für die Gesundheit
Als Scharfmacher kennen wir ihn alle, aber wer weiß schon, dass Senf gesund ist? Ob mittelscharf oder mild-süß, fein oder grob, die würzige Paste gibt es in zig verschiedenen Sorten und...
View ArticlePfeffer und Gesundheit: Ein Gewürz als (All-)Heilmittel
Schon der gute alte Hippokrates von Kos, seines Zeichens hochverehrter Medikus der Antike, war von den gesundheitsfördernden Eigenschaften des Pfeffers überzeugt. Somit befinden sich Pepperweltler...
View ArticleSenfsorten: Süßer Senf
Süßer Senf ist natürlich nicht das, was uns Pepperweltler besonders scharf macht, hat aber seinen ganz eigenen Reiz und wird vor allem im Süden Deutschlands gerne gegessen. Alle Bayern unter euch...
View ArticlePfeffersorten: Rosa Pfeffer/ Brasilianischer Pfefferbaum
Rosa Pfeffer ist im Grunde genommen kein Pfeffer, wird aber als solcher behandelt Botanisch und wissenschaftlipch betrachtet ist Rosa Pfeffer/Brasilianischer Pfefferbaum zwar kein familiäres Mitglied...
View ArticleSenfsorten: Scharfer Senf
Scharfer Senf ist zwar nicht Deutschlands Liebling Nr. 1 unter den Senfsorten, aber für uns Pepperweltler natürlich von besonderem Interesse. Die Schärfste unter den Senfvarianten ähnelt dem...
View ArticlePfeffersorten: Szechuan Pfeffer
Szechuan Pfeffer, das edle Gewürz aus dem Herzen des Reichs der Mitte Die aktuell knapp 82 Millionen Einwohner der zentralchinesischen Provinz Sichuan sind nicht nur zu Recht stolz auf den nach ihrer...
View ArticleSenfsorten: Mittelscharfer Senf
Eines kommt nicht nur bei Scharfschmeckern wie dir, sondern auch bei den meisten Deutschen gerne zu Brat- und Bockwurst auf den Tisch – mittelscharfer Senf. Der Klassiker unter den Senfsorten erfreut...
View ArticlePfeffersorten: Kampot Pfeffer
Kampot Pfeffer: Das scharfe Gold der Khmer aus dem heißen Süden Kambodschas Der wegen seiner feinen Aromen weltberühmte Kampot Pfeffer kommt aus einer ganz besonderen Region Kambodschas, die beiden...
View ArticleSenfsorten: Pommery Senf
Pommery Senf – Moutarde de Meaux Der grob gemahlene, mild-scharfe Pommery Senf ist über die Grenzen seines Herkunftslandes Frankreich hinaus meist nur echten Gourmets bekannt. Völlig zu Unrecht, wie...
View ArticlePfeffersorten: Zitronenpfeffer
Zitronenpfeffer wächst nicht am Baum, sondern wird aus diversen Zutaten gemischt Bei Zitronenpfeffer handelt es sich nicht etwa um eine neuartige und gewagte genetische Kreuzung zwischen...
View ArticlePfeffersorten: Tasmanischer Pfeffer
Tasmanischer Pfeffer stammt vom anderen Ende der Welt und ist somit etwas teurer Tasmanischer Pfeffer oder Bergpfeffer ist unter Biologen und Botanikern auch unter seinen beiden wissenschaftlichen...
View ArticlePfeffersorten: Langer Pfeffer
Langer Pfeffer wurde von einem Feldherr und Eroberer nach Europa gebracht Langer Pfeffer (Piper longum), häufig auch Stangenpfeffer oder Indischer Langpfeffer genannt, gehört als Art zur Familie der...
View ArticlePfeffersorten: Pfefferbäume
Pfefferbäume: Schöne, scharfe und elegante Pflanze aus Lateinamerika In der ursprünglichen Heimat der Pfefferbäume Mittel- und Südamerika – „da wo der Pfeffer wächst“ – ist es bekanntlich häufig heiß...
View ArticleWasabi – eine fernöstliche Rarität erobert Europa!
Wasabi (Eutrema japonicum) – Was ist Wasabi eigentlich? Wer gerne japanisch isst, besonders Sushi oder Sashimi, der kennt ihn, den „grünen Meerrettich“ oder auch „japanischen Meerrettich“. Dabei gibt...
View ArticleKoriander (Cilantro)
In unserer Reihe „Chilis bester Freund“ stellen wir Kräuter, Gewürze und Gemüsesorten vor, die in regionalen Küchen traditionell zusammen mit Chilis Verwendung finden. Wer einmal in Mexico oder im...
View ArticlePfeffersorten: Spanischer Pfeffer
Von ganz mild bis fast unerträglich scharf: Spanischer Pfeffer ist ein Chamäleon Spanischer Pfeffer (Capsicum annuum) ist die weltweit am weitesten verbreitete Pflanze der Gattung Paprika (Capsicum),...
View ArticleSenfsorten – Überblick
Senf ist ein traditionelles und äußerst beliebtes Würzmittel. Kein Wunder, dass es ihn mittlerweile in verschiedenen Variationen gibt. Dabei geht die Vielfalt der Senf Sorten weit über die klassischen...
View ArticlePfeffersorten: Cayennepfeffer
Der Cayennepfeffer hat vor 500 Jahren seinen Siegeszug um den Globus begonnen Ohne die feurige Schärfe von Cayennepfeffer würde zahlreichen typischen und traditionellen Gerichten Nord-, Mittel- und...
View ArticleSenfsorten: Estragon Senf
Estragon Senf – das würzig-scharfe Original Wenn du noch nie von Estragon Senf gehört hast, dann keine Sorge – in Deutschland bist du damit wahrscheinlich nicht allein. Der zu den würzig-scharfen...
View ArticlePfeffersorten – Überblick
Der Pfeffer ist so vielseitig wie er lecker ist. Von Cayennepfeffer bis Szechuanpfeffer- es gibt zahlreiche Pfeffersorten, die sich sowohl in Geschmack, Aussehen und Anbau unterscheiden. Hier bekommst...
View ArticleSenfsorten: Dijon Senf
Dijon Senf – der besondere Senf aus Frankreich Wer an Senf und Frankreich denkt, kommt um eine Sorte nicht herum – Dijon Senf. Die würzige, seit Jahrhunderten traditionell im Dijon-Verfahren...
View ArticleDie Pfeffermühle: Gaumenkitzel und Augenschmaus für Scharfschmecker
Für dich als Scharfschmecker und uns als Pepperweltler gilt das Motto jedes Pfefferkenners frei nach Loriot: Ein Leben ohne Pfeffermühle ist möglich – aber sinnlos. Der verführerisch scharfe Rohstoff...
View ArticleSenfsorten: Rotisseur Senf
Rotisseur Senf – der grob, körnige Senf Rotisseur Senf begegnet einem auf der Suche nach ordentlichen Scharfmachern in Form von Senf immer mal wieder. Vielleicht geht es euch wie uns Pepperweltlern und...
View ArticleSenfsorten: Feigensenf
Feigensenf – unverwechselbares Aroma aus fruchtiger Note und leichter Schärfe Feigensenf ist einer der Leckerbissen, die bei uns Pepperweltlern bisher zu kurz gekommen sind. Als Fans von feurigen...
View ArticlePizza Diavolo
Eine schnelle Pizza, lecker und scharf. Fast wie vom Italiener. Pizza Diavolo Zutaten Pizzateigfür 4 Personen (Fertigteig oder selber gemacht) 400ml Tomatensauce 400g geriebenen Käse 4 Tomaten 8...
View ArticleChicken Fajitas
Fajitas sind würzige Wraps aus Mexiko. Hier eine super leckere und schnelle Variante. Chicken Fajitas Zutaten 4 Hähnchenbrustfilets 2 Knoblauchzehe(n) 4 Limetten 2 Zwiebeln 2 Paprikagrün und rot 200g...
View ArticleSamosas
Samosas sind gefüllte frittierte Teigtaschen aus Indien. In ihrem Heimatland werden sie oft mit übrig gebliebenen Speisen vom Vortag gefüllt. Samosas Zutaten Teig 250g Weizenmehl 120ml Wasser 40ml...
View ArticleSpaghetti aglio, olio e peperoncino
So einfach und doch so lecker. Schmeckt wie bei Deinem Lieblingsitaliener! Spaghetti aglio, olio e peperoncino Zutaten 500g Spaghetti 2 Knoblauchzehe(n) 1-2 Tomaten 1-2 Peperonis Jetzt bestellen 70ml...
View ArticleTandoori Hähnchen
Das Tanduri Masala (englisch Tandoori Masala), ist eine Gewürzmischung, die in der indischen Küche zum Marinieren von Fleisch-/Geflügelgerichten verwendet wird. Diese werden im Tandur, einem typischen...
View ArticleFrango Piri Piri
Piri Piri ist die portugiesische Bezeichnung für Chilis. Daher hat dieses scharfe, leckere Gericht auch seinen Namen. Frango Piri Piri Zutaten 1/2 Hähnchenam besten in Teile zerlegt 1 Schalotte 1...
View ArticleAuberginen-Dip
Man darf sich von der Optik nicht täuschen lassen. Dieser Dip ist sehr lecker, schmeckt gut zu Lammfleisch oder einfach so auf Fladenbrot oder Baguette. Auberginen-Dip Zutaten 2 Auberginen 4...
View ArticleKichererbsensalat
Kichererbsen – lecker und gesund. Sie enthalten Eiweiß, Ballaststoffe und Eisen. Mit der Zahtar-Gewürzmischung bekommt dieser Salat zusätzlich noch einen orientalischen Touch. Kichererbsensalat...
View ArticleAsian Wok
Mit der richtigen Gewürzmischung – Einfach und sehr lecker! Asian Wok Zutaten 500g Hackfleischhalb und halb 750g TK Asia- Gemüsemischung 7EL süße Chilisauce Jetzt bestellen 4EL Sojasauce Jetzt...
View ArticleChakalaka
Eine südafrikanische Beilage. Passt toll zu BBQ und schmeckt auch einfach mal so. 😊 Chakalaka Zutaten 4große Karotte(n) 2-3große Zwiebeln 1Dose Gebackene Bohnen in Tomatensauce 1Dose Tomatenpüree 2TL...
View ArticleCouscous-Salat
Orientalischer Beilagen Salat, passt auch gut zum Grillen. Couscous-Salat Zutaten 250g Couscous 300ml Gemüsebrühe 1 Paprika 100g getrocknete Aprikosen 2 Zwiebeln 1Handvoll gesalzene Pistazien 75ml...
View ArticleAsiatischer Garnelen Wok
Leicht und lecker. Ein asiatisches Wok-Gericht mit Garnelen und frischem Gemüse. Dazu lecker gewürzt mit unserer Asian Wok Gewürzmischung. Asiatischer Garnelen Wok Zutaten 400g Garnelen 1TL...
View ArticleLeichte Tomatensuppe Diavolo
Tomatensuppe. Superlecker, auch ohne Sahne. 🙂 Leichte Tomatensuppe Diavolo Zutaten 3kg Tomaten 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehe(n) 6EL Olivenöl Jetzt bestellen 1-2TL Basilikumgetrocknet 2TL Zucker 2TL Salz...
View ArticleChicken Curry
Ganz einfach, ganz leicht, ganz lecker! Chicken Curry Zutaten 500g Hähnchenbrustfilet 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2EL Kokosöl 400ml Kokosmilch 1kleine Limette 3TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe...
View Article„Flüssig-Würze Hot“– die Alternative
Flüssigwürze lässt sich sehr einfach selber herstellen. An frischen Zutaten braucht man nur Liebstöckel (das sogenannte Maggikraut) und Petersilie. Und für genügend „Hitze“ ein paar frische Chilis!...
View Article
